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Jean Padilla n’en fait jamais trop — juste ce qu’il faut pour que chaque plat raconte le Sud sans cliché. Sa cuisine, ancrée dans le terroir provençal, navigue entre la fraîcheur brute du marché et des assiettes où chaque ingrédient a son mot à dire. Pas de pirouettes inutiles, mais des associations justes, une maîtrise solide et des clins d’œil inventifs qui réveillent les classiques. Le cadre ? Un restaurant sans prétention planqué dans l’hôtel, façon hangar stylé, où l'on vient surtout pour ce qu’il y a dans l’assiette. Menu végétarien possible à la demande.

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# Exemple de carte
**Entrées**
- Feuilleté tiède, asperges croquantes et gambas  
- Pressé de tomate confite, brousse de chèvre, magret fumé et crumble  
- Salade gourmande : œuf mimosa revisité, poulet mariné, cake nordique, guacamole et fromage  

**Plats**
- Pâtes poêlées, duo de pesto et burrata  
- Poisson du jour  
- Pièce du boucher (origine UE)  

**Desserts**
- Tartare de fruits frais  
- Faisselle au miel ou coulis de fruits rouges  
- Sablé crémeux au chocolat  
- Gourmandise aux fraises du pays  
- Assiette de fromages  
- Coupe glacée ou dessert du jour

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Un massage solo tout en longueur pour ceux qui veulent lever le pied — au sens propre. En 50 minutes chrono, chaque centimètre de votre corps passe entre les mains expertes du praticien·ne. Lents, fluides, enveloppants : les gestes s’enchaînent avec précision pour dénouer le mental, défroisser les muscles et relancer l’énergie sans jamais brusquer.

Hôtel et SPA Ventoux Provence "Domaine des Tilleuls" ***

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